Catering

Planen Sie ein Gebrutstagsfest, eine Hochzeit oder einen Teamevent? Ein ausgezeichnetes Catering ist bei jedem Anlass wohl der wichtigeste Programmpunkt.

 

Gerne verköstige ich Sie mit unserem Delikatessen-Fleisch - ganz nach Ihrem Gusto. Meine Spezialitäten sind bespielsweise ein Burgerfestival, bei dem Ihre Gäste den eigenen Burger ganz nach Ihrem Geschmack - natürlich nur mit besten Zutaten - selber zusammenstellen. Oder schlemmen Sie sich durch die Kalbs-Metzgete oder feinstes Grillfleisch. Die Beilagen stelle ich ganz nach Ihrer Wahl zusammen. Natürlich bin ich auch für viel weitere Ideen offen. Kontaktieren Sie mich und Ihr Event wird zum Geschmackserlebnis.

Menuvorschläge

"vom Jersey-Kalb"

Kalbshohrücken mit Kräuterkruste

Kalbsschnitzel

Kalbfleisch-Spiess

Kalbsgeschnetzeltes an Cognacsauce

Kalbsschulterbraten

Kalbsvoressen

"vom Jersey-Rind"

Roastbeef

Rindsgeschnetzeltes Stroganoff

Rindbraten Brasato

Rindvoressen

Rindfleisch-Vögel

"vom Bio-Lamm"

Lamm-Gigot ganz rosa gebraten

Lamm-Steak vom Gigot ohne Knochen

Lamm-Voressen

Lamm-Schulterbraten

Lamm-Hackfleisch

 


Jersey-Kalbsmetzgete

Buffet mit

Leberli im Butter gebraten

Kalbskopfbacken an Barolosauce

Kalbsschnitzel mit Kräuterbutter

Kalbsgeschnetzeltem an Cognacsauce

Kalbshaxen

Kalbshamburger

Beilagen und Gemüse nach Wahl

Burgerfestival

Ihre Gäste dürfen die Burger selber zusammenstellen, ich bringe folgendes mit:

- diverse Burger Buns

- hausgemachte Saucen

- feine Zusätze

- Kalbshamburger

- pulled Kalbfleisch an BBQ Sauce

- Kalbfleisch am Stück sous vide gegart und dünn trachiert

Grillplausch

Kalbssteak

Kalbfleisch-Spiessli

Kalbshamburger

Rindssteak

Lammsteak

St.Galler Olma-Bratwurst IGP

Lamm-Merguez

 


Vorspeisen

Mostbröckli-Carpaccio mit Ruccola

Riesling-Silvaner Suppe

Nüsslisalat mit Ei und Speck

gemischter Blattsalat mit Speckgipfeli

 

Beilagen

Spätzli

Kartoffelgratin

Kartoffelstock

Trockenreis

Baked Potatoes mit Sauercream

Weisswein Risotto

Safran Risotto

Steinpilz Risotto

Polenta

 

Gemüse

Bohnenbündel

Rüebli

Broccoli

Blumenkohl

Mischgemüse

gedämpfte Tomaten

Maiskolben mit Butter

 

 

 


Einfach und gut

heisser Fleischkäse und Karoffelsalat

"G`hackets und Hörli mit Apfelmus

Hackbraten mit Kartoffelstock