Catering
Planen Sie ein Gebrutstagsfest, eine Hochzeit oder einen Teamevent? Ein ausgezeichnetes Catering ist bei jedem Anlass wohl der wichtigeste Programmpunkt.
Gerne verköstige ich Sie mit unserem Delikatessen-Fleisch - ganz nach Ihrem Gusto. Meine Spezialitäten sind bespielsweise ein Burgerfestival, bei dem Ihre Gäste den eigenen Burger ganz nach Ihrem Geschmack - natürlich nur mit besten Zutaten - selber zusammenstellen. Oder schlemmen Sie sich durch die Kalbs-Metzgete oder feinstes Grillfleisch. Die Beilagen stelle ich ganz nach Ihrer Wahl zusammen. Natürlich bin ich auch für viel weitere Ideen offen. Kontaktieren Sie mich und Ihr Event wird zum Geschmackserlebnis.
Menuvorschläge
"vom Jersey-Kalb"
Kalbshohrücken mit Kräuterkruste
Kalbsschnitzel
Kalbfleisch-Spiess
Kalbsgeschnetzeltes an Cognacsauce
Kalbsschulterbraten
Kalbsvoressen
"vom Jersey-Rind"
Roastbeef
Rindsgeschnetzeltes Stroganoff
Rindbraten Brasato
Rindvoressen
Rindfleisch-Vögel
"vom Bio-Lamm"
Lamm-Gigot ganz rosa gebraten
Lamm-Steak vom Gigot ohne Knochen
Lamm-Voressen
Lamm-Schulterbraten
Lamm-Hackfleisch
Jersey-Kalbsmetzgete
Buffet mit
Leberli im Butter gebraten
Kalbskopfbacken an Barolosauce
Kalbsschnitzel mit Kräuterbutter
Kalbsgeschnetzeltem an Cognacsauce
Kalbshaxen
Kalbshamburger
Beilagen und Gemüse nach Wahl
Burgerfestival
Ihre Gäste dürfen die Burger selber zusammenstellen, ich bringe folgendes mit:
- diverse Burger Buns
- hausgemachte Saucen
- feine Zusätze
- Kalbshamburger
- pulled Kalbfleisch an BBQ Sauce
- Kalbfleisch am Stück sous vide gegart und dünn trachiert
Grillplausch
Kalbssteak
Kalbfleisch-Spiessli
Kalbshamburger
Rindssteak
Lammsteak
St.Galler Olma-Bratwurst IGP
Lamm-Merguez
Vorspeisen
Mostbröckli-Carpaccio mit Ruccola
Riesling-Silvaner Suppe
Nüsslisalat mit Ei und Speck
gemischter Blattsalat mit Speckgipfeli
Beilagen
Spätzli
Kartoffelgratin
Kartoffelstock
Trockenreis
Baked Potatoes mit Sauercream
Weisswein Risotto
Safran Risotto
Steinpilz Risotto
Polenta
Gemüse
Bohnenbündel
Rüebli
Broccoli
Blumenkohl
Mischgemüse
gedämpfte Tomaten
Maiskolben mit Butter
Einfach und gut
heisser Fleischkäse und Karoffelsalat
"G`hackets und Hörli mit Apfelmus
Hackbraten mit Kartoffelstock